江蘇稻中道餐飲集團有限公司每個食堂均必須購買餐飲場所責任保險，有力保障就餐者利益。為杜絕食物中毒，嚴格規(guī)范管理各個工作環(huán)節(jié)，并指定相關人員填表簽字留存（采購、驗收、農藥殘留檢測、加工、48小時留樣、清潔與消毒等）。并成立以每個食堂經理或主管為組長的“食堂安全應急小組”，定期培訓與演習。
一、食物中毒
1、應急領導小組迅速到位。
2、安全值班人員：立即撥打電話報警，并向所在單位領導匯報。由單位領導向市衛(wèi)生疾病控制中心匯報。市急救中心電話：120 。
3、現場總指揮：急救車到達后，迅速組織人員護送中毒者到醫(yī)院進行搶救，并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應。
4、衛(wèi)生監(jiān)督員：保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，以備上級衛(wèi)生防疫部門采集。
5、食堂主管：配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
6、食堂各部位負責人：作好24小時輪流值班，以防其它意外事故。
7、應急領導小組：按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理。
8、應急領導小組會同各方妥善處理事后工作。
二、食堂火災
1、遇天燃氣起小火，應及時疏散顧客，及時關閉氣閥并及時滅火。
2、遇電路起火，應立即由電工關掉電源并及時疏散顧客，同時組織滅火。
3、遇柴油灶起火，應立即關掉油閥，并用滅火器滅火。
4、遇油鍋起火，應立即關滅爐灶明火，并用滅火毯滅火。
5、如火勢較大，自己無法控制，立即撥打“119”報警，并向所在單位領導匯報。同時，啟動公司一級應急響應：
①應急領導小組迅速到位。
②現場保護員：負責保護現場，以防有人乘機破壞。
③應急領導小組：會同各方妥善處理事后工作。
三、重大工傷
1、應急領導小組迅速到位。
2、安全值班人員：撥打電話報警。市急救中心電話：120
3、現場總指揮：迅速組織人員護送傷者到所在單位醫(yī)務室進行初步檢查，急救車到達后，再護送到醫(yī)院進行搶救。同時安排好陪護人員。
4、食堂主管：及時通報傷者家人并作好其思想穩(wěn)定工作。
5、應急領導小組：會同各方妥善處理事后工作。
四、食堂偷盜
1、應急領導小組迅速到位
2、現場保護員：保護好現場，并勸阻現場所有人員出入。
3、安全值班人員：撥打電話報警。市匪警：110。后勤部門電話：
4、食堂主管：向應急領導小組、警方匯報事件經過。
5、應急領導小組：配合警方做好案件偵破工作。
五、發(fā)現可疑物
1、應急領導小組迅速到位
2、保護好現場，疏散顧客和現場其他人員
3、立即上報有關部門處理。
4、會同各方妥善處理事后工作。
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